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Menus cantine : Rendez-vous avec Monique Catala

monique catala"La restauration scolaire s’adresse par essence à des enfants, donc à une population en pleine croissance où l’alimentation est un facteur essentiel de santé."

Le repas de midi doit donc représenter environ 40% des apports nutritionnels et comporter chaque jour un plat principal à base de viande, de poisson, d’œufs ou de jambon, des légumes crus ou cuits, des produits laitiers et des fruits pour assurer la couverture des besoins en protéines, en fer et en calcium. 

Monique Catala, diététicienne, qui travaille auprès du CCAS de Trèbes depuis 1991, intervient dans la préparation des menus selon le code GEMRCN (Groupe d'Etudes des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) et a donc pour mission d'améliorer la qualité nutritionnelle des menus proposés.

Valoriser les circuits courts, les produits de qualité, les légumes et fruits de saison sont une priorité au restaurant du CCAS de la Ville.

A Trèbes tout est cuisiné sur place, préparé le matin pour être servi dans les assiettes le midi !

Momo Lounnas, chef cuisinier, responsable du restaurant et Pascale, la cuisinière, préparent le repas dès 7h du matin... en cuisine, ils sont trois...
"Le fait maison" est une grande chance, soulignent la diététicienne et les cuisiniers pour qui le "mijoté sur place" est un plus pour bien travailler les produits tous issus d'Occitanie... les producteurs régionaux et locaux sont privilégiés.
Tous les jeudis durant deux heures, la diététicienne et le chef se réunissent. C'est une véritable collaboration qui s'est installée entre eux deux sans oublier Pascale, qui en plus de cuisiner, se charge des commandes...

Monique Catala pré-établi les menus puis travaille avec l'équipe de cuisine. Il faut, en effet, tenir compte des jours de livraison de la marchandise et de la préparation des plats choisis : utilisation du four, etc.. Ce travail de collaboration est indispensable pour l'élaboration des menus journaliers... 

Ce sont quelques deux cent quarante scolaires et une cinquantaine de résidents qui dégustent chaque jour les plats préparés par Momo et Pascale, au total, quelques trois cents repas jour qui sont cuisinés dans la cuisine attenante à la salle de restaurant du nid trébéen.

Conformément à la loi EGalim, toute la restauration scolaire, de la maternelle au lycée, doit proposer au moins un menu végétarien par semaine depuis le 1er novembre 2019. C'est-à-dire un menu unique à base de protéines végétales pouvant également comporter des œufs ou des produits laitiers. 
Le but ? Inciter à une diminution de la consommation de viande et valoriser les protéines végétales, les céréales et autres légumineuses... les petits trébéens ont pu découvrir le chili végétarien à base d'haricots rouges et riz, la tripade de nos grands-mères : sorte de ragoût de pommes de terre et d'œufs  avant de découvrir bientôt le dahl indien  composé de riz et de lentilles....

Ce 17 septembre, Monique Catala préparait les menus de décembre... elle sait déjà que les mardis et jeudis sont des jours de "pointe"... les petits convives sont plus nombreux ces jours-là... "On apprend à lire et à écrire quand on est petit, on pourrait aussi apprendre à bien manger... concluait la diététicienne !




 

 

 

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Les prestations de balayage sur Trèbes

balayeuseDès 8h30,  le lundi 21 septembre, une balayeuse de 6m3entrera en action progressivement sur tous les quartiers de Trèbes.

Voici l'échéancier programmé.

- Lundi 21 : 8h30 :
Quartiers de l'Aiguille + Route du Théron et Lot. Les Platanes de Béragne.

- Mardi 22 : 5h30 : 
Route de Carcassonne, Route de Narbonne.
Avenue Général De Gaule.
Chemin de la Chaussée.
Route de Béziers.
Route Minervoise + Route de Rustiques. 
Route de Laure + Boulevard du Minervois.
Route du Cabardès. 

- Mercredi 23 : 8h30 : Quartiers des Floralies.
- Jeudi 24 : 5h30 : Quartier Terrasse Des Cimes 
- Vendredi 25 : 8h30 : Quartier du site Minervois.

- Lundi 28 : 8h30 : Quartier de l'Europe
- Mardi 29 :  5h30 : Quartier Les Hauts de Trèbes + Les Auzis
- Mercredi 30 : 8h30 : Quartier des Cépages + Esclarmonde.

Attention, cet échéancier n'est en réalité qu'une prévision de prestations et peut être modifié en fonction de la météo ou de certains aléas non prévisibles.
Afin de faciliter le travail des agents, il est demandé aux habitants des quartiers concernés de libérer la chaussée lors des dates de passage indiquées ci-dessus.
Merci de votre compréhension.

Quand la grosse balayeuse aura terminé son travail, les plus petites rues de la Ville, dont la configuration est étroite, seront nettoyées avec une autre balayeuse de 2m3.

Le Centre bourg et la Promenade du Canal,  dont le nettoyage a déjà été effectué cet été, seront reprogrammés fin d'année.




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La présidente du conseil départemental, Hélène Sandragné, était, hier, au collège Gaston Bonheur

sandragné1La présidente du conseil départemental, Hélène Sandragné, est venue, tout d'abord pour remettre un véhicule 100% électrique, destiné aux services techniques du collège trébéen, dans le cadre de la politique de "transition écologique" de la collectivité.
Une fois, les clefs du véhicule remises à la principale, Corina Santomaggio, c’est la traditionnelle visite des collèges de début d'année qu’entamaient, hier, les élus du Département. 

Une première rentrée pour la nouvelle présidente Hélène Sandragné, venue à la rencontre des équipes pédagogiques et des agents du département.
Une rentrée synonyme de moment sensible et particulier avec la dimension Covid qui complexifie toutes les organisations et demande un investissement de tous, soulignait Hélène Sandragné. Des agents impliqués, soumis à des protocoles contraignants mais qui n'ont pas hésité à devenir polyvalents, "le département a aidé mais la présidente souhaitait dire merci pour ce qui s'est passé hier mais aussi pour ce qui se fait aujourd'hui..."
La principale du collège mettait, elle aussi, l'accent sur ce travail en équipe, cet engagement collectif qui doit se faire au quotidien et se félicitait de l'esprit d'unité que tous font règner. sandragné4

Le département accompagne les collèges lors des travaux.
Tamara Rivel, la vice-présidente en charge de l’Education, évoquait la transition écologique. Après la voiture place à la rénovation des bâtiments, le premier gros bâtiment sera rénové d'ici la fin de l'année, quant au second, il le sera l'an prochain. 
Tamara Rivel évoquait également le travail en cours d’un bureau d’études missionné pour des opérations de végétalisation des cours des collèges audois, dans la perspective de créer des "îlots de fraîcheur".
Les élèves du collège Gaston Bonheur devraient participer au projet car l'établissement s'investit déjà dans les causes environnementales : convention avec la Ligue de protection des oiseaux (LPO) et achats des produits de proximité, en donnant, par le biais des repas à la cantine, l'envie de manger local...
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Avant de se quitter tous les participants étaient unanimes pour souligner que les "collégiens s'appliquent à respecter les gestes barrière tandis que le corps professoral reconstruit un vrai collectif face à cette pandémie qui nous a tous bouleversés....

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Régis Banquet à la rencontre des caves coopératives de la circonscription

VIGNERONSAfin de proposer des vins de qualité, les vignerons des caves de Conques, Salsigne, Villegailhenc et Trèbes ont fusionné voici plusieurs années.
Aujourd’hui sous l’appellation "Vignerons du Triangle d’Or", entre Cabardès et Minervois, les viticulteurs du territoire proposent une gamme complète qui s'étend de Salsigne à Aigues-Vives en passant par Couffoulens, Badens, Rustiques, Barbaira, Villedubert, Conques...


Olivier Cabirol, leur président accueillait en fin de matinée à la Coopérative trébéenne, Régis Banquet, président de Carcassonne Agglo, et André Bonnet, vice-président délégué à la viticulture, l’agriculture et l’alimentation.
En présence des maires des communes concernées, Olivier Cabirol échangeait avec le Président de Carcassonne-agglo, sur certains sujets qui préoccupent les "Vignerons du Triangle d’Or" aujourd'hui.

En premier, l'irrigation, le projet sur Conques et le projet sur Trèbes-Rustiques. "Avoir des bassins irrigués rassurerait les jeunes qui veulent s'installer... " soulignait Olivier Cabirol. Le président Banquet parlait de ce sujet crucial qu'est l'aménagement du territoire auquel sont liés : irrigation, jeunesse, transmission et patrimoine.

" L'agglo vous accompagnera et sera force de persuasion pour la réalisation des projets auprès de l'Europe, la Région, les Collectivités... On sera derrière vous, pour le montage des dossiers, mais il est nécessaire de créer des ASA (Associations syndicales autorisées en hydraulique agricole), parce qu’il faut une gestion collective de la ressource... la profession doit être partie prenante et prouver sa bonne organisation professionnelle. 
«Région, Département, Agglo et mairies travaillent collectivement aux côtés des vignerons, parce que la viticulture est un pilier essentiel de notre économie locale et que le développement de la viticulture est essentiellement lié à l'irrigation», déclarait Régis Banquet.

Deuxième point, "le bon voisinage entre les viticulteurs et les riverains lorsque les terres agricoleS sont voisines d'habitations ". Olivier Cabirol parlait de "terrains partout" une construction tentaculaire et non concentrique qui amène à des situations compliquées. " C'est un problème sociétal... les communes doivent se développer intelligemment... "Le maire de Trèbes, Eric Ménassi parlait alors "d'harmonie du PLU intercommunal afin de gagner en cohérence sur le territoire... il faut y réfléchir ensemble .. Olivier Cabirol regrettait l'absence de vignerons, de personnes qui travaillent la terre au sein des conseils municipaux...qui ont, disait-il, toutes les compétences pour aider à cet agencement...VIGNERONS2

Autre point : Gestion des friches et  déchetteries sauvages, chaque semaine, il y a des problèmes et parfois les matières abandonnées sont dangereuses... Un fléau qui était reconnu par toute l'assistance...

Olivier Cabirol souhaitait terminer cet échange sur un point positif : "Les vendanges se déroulent plutôt pas mal, le début est bon avec un joli blanc et un joli rosé...malgré deux mois de sécheresse et un combat en début de saison contre le mildiou, la récolte s'annonce normale avec une belle qualité..."

L'activité a pu être maintenue, malgré un contexte particulier côté vente : l'écoulement est cohérent... lorsqu'on fabrique les produits qui sont demandés, les problèmes sont moindres... 

 

       

      

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Les horaires d’entrée modifiés de l’école primaire des Floralies

XAVIER CHALARDA compter du lundi 7 septembre 2020, afin d'encore mieux respecter le protocole sanitaire instauré par le Ministère auprès des écoles, le corps enseignant a mis en place un échelonnement des entrées des élèves à l'école selon les horaires du printemps dernier.

Xavier Chalard, directeur de l'école primaire des Floralies communique :

Les élèves d’ULIS et de CP entreront à 08h35 le matin et à 13h20 l’après-midi,
Les élèves de CE1 et CM1 entreront à 08h45 le matin et à 13h30 l’après-midi,
Les élèves de CE2 et CM2 entreront à 08h55 le matin et à 13h40 l’après-midi.

Les horaires de sortie de classe ne changent pas.

Entrée en classe le matin :
08h35 : portail face à la route Minervoise : CPa (Mme Guilhem) et CPb (Mme Castillo).
Portail à côté de l’école maternelle : ULIS (Mme Caramico).
08h45 : portail face à la route Minervoise : CE1a (Mme Bruneau) et CE1b (M. Rabany).
Portail à côté de l’école maternelle : CM1a (Mme Duclos) et CM1b ( Mme Wacker).
08h55 : portail face à la route Minervoise : CE2a (Mme Lounnas) et CE2b (M. Rotiel).
Portail à côté de l’école maternelle : CM2a (Mme Peres) et CM2b (Mme, Chedmail ou M. Chalard).
 
Sortie de classe à midi :
11h50 : portail face à la route Minervoise : CPa (Mme Guilhem) et CPb (Mme Castillo) .
portail à côté de l’école maternelle : ULIS (Mme Caramico).
11h55 : portail face à la route Minervoise : CE1a (Mme Bruneau) et CE1b (M. Rabany).
Portail à côté de l’école maternelle : CM1a (Mme Duclos) et CM1b (Mme Wacker).
12h00 : portail face à la route Minervoise : CE2a (Mme Lounnas) et CE2b (M. Rotiel).
Portail à côté de l’école maternelle : CM2a (Mme Perez) et CM2b (Mme Chedmail ou M. Chalard).
 
XC 2020Entrée en classe en début d’après-midi :
13h20 : portail face à la route Minervoise : CPa (Mme Guilhem) et CPb ( Mme Castillo).
Portail à côté de l’école maternelle : ULIS (Mme Caramico).
13h30 : portail face à la route Minervoise : CE1a (Mme Bruneau) et CE1b (M. Rabany).
Portail à côté de l’école maternelle : CM1a (Mme Duclos) et CM1b (Mme Wacker).
13h40 : portail face à la route Minervoise : CE2a (Mme Lounnas)  et CE2b (M. Rotiel).
Portail à côté de l’école maternelle : CM2a (Mme Perez) et CM2b (Mme Chedmail ou M. Chalard).
 
Sortie de classe le soir :
16h05 : portail face à la route Minervoise : CPa (Mme Guilhem) et CPb (Mme Castillo).
portail à côté de l’école maternelle : ULIS ( Mme Caramico).
16h10 : portail face à la route Minervoise : CE1a (Mme Bruneau) et CE1b (M. Rabany).
Portail à côté de l’école maternelle : CM1a  (Mme Duclos) et CM1b (Mme Wacker)
16h15 : portail face à la route Minervoise : CE2a ( Mme Lounnas) et CE2b (M. Rotiel).
Portail à côté de l’école maternelle : CM2a ( Mme Perez) et CM2b (Mme Chedmail ou M. Chalard).

Nous vous remercions de respecter précisément ces horaires. Les enfants n’ayant pas l’autorisation de quitter l’école seuls seront remis à l’équipe d’animation de l’ALAE en cas d’absence d’une personne désignée au moment de la sortie de classe. Nous vous prions également de limiter votre présence devant l’école uniquement à l’heure d’entrée et de sortie de votre (vos) enfant(s).
 
Merci de votre aide et de votre compréhension.
Le directeur de l’école, Xavier CHALARD.

 

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Route de Villalier : les berges du Canal ont besoin d'être consolidées

traDébut de semaine, à l'entrée de notre Ville, Route de Villalier,  des engins sont en action sur les talus du Canal du Midi.
Les Voies navigables de France (VNF) ont mandaté une entreprise pour renforcer les berges, les consolider et les protéger.

Ces travaux de renforcement sur des pieds berges érodés vont être réalisés sur la RD 101.

De par son cours naturel, toute eau en mouvement exerce une dégradation des berges qui se traduit par des phénomènes d’érosion, d’affouillement.


Ces travaux habituels d'entretien utilisent la techniques du tunage bois. Le tunage est une solution de génie végétal en matériaux inerte (bois) mise en œuvre afin re-profiler les berges dégradées et lutter contre l’érosion de celles-ci. 

D'ici un mois, le talus trébéen sera donc totalement restructuré.



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Les nouveautés de la rentrée à "la Maison des Mots"

BI1Soixante-dix documents jeunesse viennent de prendre place sur leurs étagères en ce 1er septembre à la bibliothèque "La Maison des Mots".

- Bandes dessinées : "le Blog de Charlotte", "Studio Danse", Max et Lili disent que ce n'est pas de leur faute", "Mortelle Adèle".
- Albums : "Super Cagoule", "Le Marchand de Bonheur", "Le loup qui avait un nouvel ami......
- Contes : "Roussin et le porte-monnaie", "le voyage de Tom Pouce", "Ulysse e tle Cheval de Troie".
- Documentaires : "Explore ton cerveau",  "Street art", "Notre Dame de Paris"...
- Romans : "L'incroyable destin de Thomas Pesquet astronaute", "Je suis en CP : un chien à l'école"....

BI2Reprise des horaires habituels :
lundi - jeudi : 9h - 12h / 14h - 18h;
vendredi : 9h - 12h / 13h - 16 h.
samedi : 9h - 12h.
Le port du masque est obligatoire.

Christelle prépare désormais la rentrée littéraire pour les adultes....
Plus d'informations seront communiquées prochainement.
http://www.ville-trebes.com/
https://trebes-pom.c3rb.org/




 

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Une rentrée scolaire très particulière

rentrée1A la suite de la pré-rentrée des professeurs, l'heure de la rentrée scolaire sonnait pour les élèves, de la maternelle au lycée, ce mardi 1er septembre 2020 !
Une rentrée pas comme les autres, marquée par la lutte contre le Covid 19 et des mesures fortes.

Après plusieurs mois de confinement et de vacances scolaires, joie des retrouvailles et stress d'une rentrée marquée par la crise sanitaire étaient perceptibles devant les quatre écoles trébéennes.

Accompagnés de leurs parents, ils ont attendus que les directeurs fasent l'appel... 

Les primaires passaient le portail tout seuls et étaient accueillis par le professeur des écoles qui va les accompagner tout au long de l'année ; côté maternelle, les parents des élèves de petite section portant le masque étaient autorisés à rentrer dans la cour de récréation, les autres parents confiaient, quant à eux, leur bambin à l'équipe de l'école dès le portail...

rentree6On entendait quelques cris et pleurs au moment de la séparation pour certains, mais beaucoup de petits écoliers de maternelle pleurent le premier jour... Ce 1er septembre 2020, il faut bien reconnaître que pour ces "petits bouts de 1m de haut" se retrouver entourés de "géants masqués", c'était d'autant plus impressionnant ! 

Une rentrée trébéenne qui s'est déroulée dans le calme, parents et enfants, ce mardi 1er septembre, écrivent un nouveau chapitre en apprenant à vivre avec le virus. 



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Les berges du Canal du Midi : le cœur battant de Trèbes

OT 2020Un mois de juillet timide mais un mois d'août pratiquement aussi bon que l'an dernier.... le bilan estival est positif ; en cette dernière semaine aoûtienne, c'est une très bonne surprise !

Le milieu touristique a été fortement touché par la crise Covid 19 et par une météo chaotique en début d’été... sur la Promenade du Canal, la clientèle touristique est essentiellement française, même si les parisiens sont moins nombreux que l'an dernier ! 
Le constat est identique à l'Office de Tourisme Grand Carcassonne, les Belges, Anglais et Hollandais ont continué à franchir la porte de l'Antenne Canal du Midi en aussi grand nombre, les américains et néo-zélandais tout comme les russes, par contre, cette année, ne sont pas venus.

Le patrimoine trébéen attire toujours autant les vacanciers, châteaux cathares, randonnées et villages de caractères tiennent la corde.
A Trèbes, les ouvrages sur le canal : Pont de la Rode, le Pont-Canal de l'Orbiel et bien sûr l'écluse avec ses trois bassins et donc sa spécificité de triple écluse à l'escalier monumental attirent le monde. 
Les estivants 2020 sont venus en famille, une forte demande pour les gîtes et chambres d'hôtes a été constaté même si dans l'ensemble, c'est une seule nuitée qui les retient chez nous !

Même si certains visiteurs de la Cité de Carcassonne viennent aussi à Trèbes, il faut bien reconnaître que c'est le canal à vélo ou le canal en bateaux qui attirent du monde.OT2
Cet été, ceux qui naviguent sur le Canal sont beaucoup moins nombreux, la crise Covid19 est durement ressentie par le Boat qui a vu son chiffre de vacanciers en bateaux fortement impacté par la pandémie... Beaucoup viennent de loin, d’Afrique du Sud ou de Nouvelle-Zélande, pour naviguer sur cet ouvrage prestigieux inscrit au patrimoine mondial par l'Unesco... Cette année, ils ne sont pas là.
Par contre, les anciens chemins de halage sont plébiscités par les amateurs de vélo ! Il est possible de suivre le Canal du Midi sur toute sa longueur. Les plus courageux rallieront Sète depuis Bordeaux en suivant le Canal de la Garonne jusqu'à Toulouse puis le Canal du Midi jusqu'à Sète...Mais les possibilités de parcours sont infinies et chacun pourra choisir sa distance.
Sur le Canal du Midi, mille et une haltes culturelles et gastronomiques attendent alors les randonneurs ! Trèbes est une étape reconnue : œuvres de Vauban, restaurants et produits locaux offrent de nombreuses pauses sympathiques  !

Le marché dominical déplacé depuis mi-juin sur la Promenade draine beaucoup plus de monde... trébéens et non trébéens s'y donnent rendez-vous pour faire leurs achats, flâner et se retrouver sur les terrasses ... des habitudes se prennent au fil des dimanches !

L'été n'est pas fini, septembre apportera, espérons-le, son lot de belles nouvelles. Côté bonne nouvelle : un souhait partagé par tous à Trèbes : retrouver dès l’année prochaine une base nautique opérationnelle !

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L'été aux Services techniques : un programme spécifique

STADE J2Les Services techniques sont en charge du bon fonctionnement du domaine public.

Le travail des agents est réparti en plusieurs domaines :

 - La voirie : Balayage/état routier, Signalisation verticale et horizontale, Nettoyage des fossés et accotements, Désencombrement des voiries, Propreté, entretien des réseaux d’évacuation d’eaux pluviales, Décorations de Noël, etc…

- Les espaces verts :Taillage, Élagage, Fleurissement, Tonte, Entretien des ronds-points, etc…
- Les établissements communaux : Chauffage, Électricité, Plomberie, Peinture.
- Les manifestations : Apports logistiques et techniques…STADE J3

Trèbes, à plusieurs reprises, malheureusement, l'a vécu : les services techniques sont également appelés à intervenir en cas de situation d’urgence liée aux conditions climatiques et/ou événements exceptionnels.

Durant la période estivale, ce service public destiné à améliorer le cadre de vie des habitants de la Ville se consacre à des tâches plus précises.

La fermeture des écoles durant l'été donne toujours l’occasion à la Ville d’effectuer de petits et grands travaux avant le début d’une nouvelle année scolaire.
Outre les traditionnels travaux de remise en état de peinture, menuiserie, cet été 2020, à l'école primaire des Floralies a été achevée la deuxième tranche d'isolation phonique de six classes supplémentaires (l'été dernier cinq classes étaient concernées).
La sécurisation des lieux est terminée : portail changé, mise en place d'un vidéophone à l'entrée,  bardage opaque le long du grillage pour mieux protéger les enfants du monde extérieur.   

Côté écoles de l'Aiguille, les deux structures étant très récentes, ce ne sont que de petits travaux d'entretien qui ont été effectués afin que la rentrée se déroule dans les meilleurs conditions...

stade JEn ce qui concerne les stades, sur celui de l'Aiguille, place a été faite à l'entretien traditionnel avant la reprise du championnat du football et du rugby.
Le stade de Bonnecase a connu une véritable réhabilitation.
Inaccessible depuis les inondations meurtrières, afin de retrouver une belle pelouse, le terrain a été aplani, drainé avant que le gazon ne soit semé. En cette fin août, l'agent municipal passait la tondeuse...
La réfection des vestiaires était au programme : peinture pour remettre les pièces en état et accueillir les sportifs comme il se doit. 
L'enceinte a été sécurisée et le grillage périphérique sera renforcé d'ici fin septembre/début octobre.

Le centre bourg a été l'objet de campagnes de balayage et nettoyage... Les espaces publics et verts des divers quartiers de Trèbes, tout comme les rues ont été nettoyés chacun leur tour... le lundi 24 août, les Hauts de Trèbes étaient inscrits au planning !stadej8
STADE J 11
Quant au fleurissement, les agents qui ont en charge l'arrosage des diverses compositions vont continuer à arroser jardinières et autres plantations jusqu'au début de l'automne....