16 juin 2016 - Emma Bergougnoux, gagnante du concours « Défi en cuisine »

emma bergougnoux gagnante du concours défis en cuisine 160616Elle a eu l'honneur de faire la «une» du dernier «Aude Mag», le journal du conseil départemental. Emma Bergougnoux est en photo aux côtés du chef Pierre Mésa. À l'heure où les émissions de cuisine fleurissent un peu partout sur l'ensemble des chaînes de télé, le département avait lui aussi eu envie de surfer sur la vague en organisant son «Défi en cuisine». Une trentaine de collégiens ont participé avec passion à ce concours dont notre petite Trébéenne, en sixième à Gaston-Bonheur. Avec sa petite frimousse toute ronde, Emma nous explique : «Dans ma famille tout le monde cuisine, Cathy ma maman, Étienne mon beau-père. À force de les voir, j'ai eu envie d'en faire de même et lorsque j'ai appris qu'il y avait un concours, je me suis tout de suite portée candidate en janvier.»
Après une première sélection, quatre collégiens étaient en finale, il restait alors à les départager devant un chef renommé Pierre Mésa, du restaurant du Comte Roger dans la Cité. Chacun se devait de mettre en avant des produits du département. Pour Emma, ce fut les couteaux de Gruissan, appelés aussi «solens», qui doivent leur nom à leur forme de manche de couteau, repérables aux petits trous qu'ils forment dans le sable. Sa recette est née de Sète : «En famille, nous allons souvent dans cette ville héraultaise où mon beau-père possède une maison secondaire et j'ai goûté à ces couteaux. À partir de là, j'ai adapté la recette à ma façon avec des tomates cerises, du piment d'Espelette, des gousses d'ail… et j'ai créé mes pâtes aux couteaux.» Son plat a fait l'unanimité et ainsi elle est la première grande gagnante du concours «Défi en cuisine» made in Aude. La remise officielle des prix aura lieu le mercredi 22 juin au château de Villegly. Emma sera également reçue comme une princesse pour goûter aux pépites gastronomiques de Pierre Mésa dans son établissement. Si on ajoute, comme nous le confiait le principal du collège Dominique Ejarque, qu'Emma est une excellente élève, la récompense n'en est que plus méritée.

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